Gnocchi alla romana

Essendo rientrata da una lunga e piacevole vacanza romana, mi è venuta voglia di presentarvi una ricetta tipicamente laziale, molto semplice, come del resto lo sono tutte le ricette che vi propongo, ma altrettanto gustosa e delicata, gli gnocchi alla romana,  molti di voi la conosceranno, ormai è diventata un classico della cucina italiana, ma a  qualcuno, penso, farà piacere provarla.

Gnocchi di ricotta di capra al silene

Una delle mie passioni è andar per campi in cerca di erbe selvatiche mangerecce, il silene è una delle piantine spontanee più buone che ci vengono porte. In Romagna, dove ho vissuto per anni, le chiamano strigoli e si possono comprare dal verduraio, vera leccornia anche per il palato più esigente, può essere mangiata anche cruda sola o con altre erbe selvatiche oppure far parte principale di ottime frittate silvane. Questa volta la userò per fare dei gustosi gnocchi di ricotta di capra.
Sottoscrivi questo feed RSS