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Il vino naturale? La nostra verità

Il vino non è un prodotto della natura ma dell’uomo. Questa non è un’opinione ma un paradigma. Chi usa l’aggettivo naturale sa di commettere un errore e un illecito. L’errore è quello che la natura non fa il vino, l’illecito è che legalmente il titolo “vino naturale” non ha avuto nessun riconoscimento giuridico da parte degli enti certificatori europei. Il marketing non può e non deve usare l’aggettivo naturale come sinonimo di qualità e di genuinità come vorrebbero darci ad intendere.
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Vino in anfora: dalla Georgia un antico metodo biodinamico

Forse non tutti quelli che amano il buon vino conoscono quello prodotto in anfora. Si tratta di una pratica del passato, che però non ha mai abbondato la Georgia e anzi, è stata esportata anche in altre zone d’Europa. I contadini georgiani seppellivano nella terra il vino raccolto in anfore di terracotta con l’obiettivo di nasconderle agli invasori. Ed oggi, seppur per ben altri motivi, questo tipo di procedimento è tornato in auge in tutta Europa, grazie all’utilizzo del metodo biodinamico.
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