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Champagne J.L. Vergnon “Conversation” Blanc De Blancs Brut N.V.

J.L. Vergnon è una piccola maison fondata nel 1950. La sua storia è stata piuttosto travagliata e dolorosa, poichè entrambi i figli del fondatore, Jean-Louis Vergnon, sono scomparsi prematuramente: adesso a tenere in mano le redini dell'azienda è Monique, la vedova del secondogenito, coadiuvata dai figli e dallo chef de cave Christophe Constant.
Quest'ultimo ha sempre avuto le idee molto chiare sullo stile dei vini della cantina, che vengono prodotti evitando accuratamente la conversione malolattica e con fermentazioni sia in acciaio che in legno (da sottolineare la particolarità che dal 2010 i vins de reserve vengono fatti fermentare solo in legno, peraltro nuovo al 50%). Altre caratteristiche che contribuiscono a determinare lo stile delle cuvée sono senza dubbio i bassi dosaggi (in genere sotto i 3 g/l), il degorgement svolto manualmente ed un focus costante verso quella che è la maturità delle uve: tutto ciò per garantire caratteristiche di vivacità e impatto materico al contempo. La produzione annuale è di circa 50.000 bottiglie, ed un rilevante cambiamento si è verificato a partire dal 2013, quando la cantina ha iniziato ad acquistare uve ed ha pertanto mutato il suo status da RM a NM: il principale intento dietro questa scelta è stato quello di ampliare il numero di bottiglie prodotte dell’etichetta protagonista di oggi, alfiere dello Chardonnay di Le-Mesnil-sur-Oger, il Grand Cru noto per la longevità.

CHAMPAGNE J.L. VERGNON "CONVERSATION" BLANC DE BLANCS BRUT N.V.
Chardonnay al 100%, la vinificazione avviene in acciaio e la sosta sui lieviti è di almeno 3 anni. Il corredo olfattivo è un manifesto del terroir, grazie ad un insieme di fiori bianchi, scorza di limone, ananas, meringa , brioche e burro fuso. La bocca si distende lungo un solco di freschezza e cremosità, regalando anche dei sentori di caramello nel retrogusto. Delicata complessità. Il nome, "Conversation", è programmatico: si tratta di una cuvée considerata come il biglietto da visita aziendale, che nasce proprio per accompagnare momenti di socialità.

(Prezzo indicativo in enoteca: euro 38,00)
Ultima modifica ilSabato, 01 Agosto 2015 08:40

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