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Di Farro e di Lenticchia Lisco colpì

Anche quest'anno il Mercatino del Gusto è finito.

Maglie, ormai da più di tre lustri, è appuntamento irrinunciabile della prima settimana agostana.

Ogni anno con un sacco di problemi e ogni anno con un sacco altrettanto grande di soluzioni.

Vi sono eventi che, per ragioni oscure, non appartengono più a chi li organizza o a chi li ha ideati: vivono di vita propria, si autoregolano e si evolvono.

Quest'anno è stato davvero notevole, assai meno affollato dicono alcuni inutili detrattori, assai meno confuso possiao dire noi che lo abbiamo vissuto e, per quanto ci riguarda, finalmente un po' meno "sagra" e un po' più cultura e partecipazione attiva. Partecipatissimi i laboratori, di alto livello (in qualche piatto altissimo) la ristorazione, di meno lunghe code di attesa nelle aree dello street food, anche se, inevitabilmente qualche collo di bottiglia s'è creato.

La novità più importante, a mio parere, è stata la riconquista di un ruolo attivo della piazza del vino che coincide con la perdita della sua centralità.

Il vino come importante soggetto nella costruzione collettiva ma non più centro intorno a cui tutto ruota.

Un mercatino più a misura d'uomo (e di donna) che segna i primi cenni di "deprovincializzazione" pur mantenendo un saldissimo legame con il territorio.

Cresce la piazza della birra e noi, che di birra scriviamo, non possiamo sottrarci a raccontarne almeno una. Interessantissima.

Birrificio Svevo di Modugno, iniziativa brassicola di lunga tradizione che vede impegnato il mastro birraio Vito Lisco. E dunque una birra innovativa che ha nella poca carbonazione la suo forza che esplode in una freschezza ed in una bevibilità straordinaria.
Una Ale leggera, leggerissima, quasi levitante che può essere compagna di lunghe serate calde come queste.
La schiuma è compatta e candida, il colore è giallo carico leggermente torbido e il naso semplice e piacevolissimo. In bocca vola, birra da pinta monosorso. La innovazione: il farro e la lenticchia, come si chiama ancora non lo so ma ci siamo piaciuti subito.

C'è sempre tempo per scambiarsi le credenziali non vi pare?

Ci si rivede a Leverano, Birra & Sound è già cominciato ....
Ultima modifica ilGiovedì, 06 Agosto 2015 08:21

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