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Tortino di mostaccioli con salsa al panettone

Ricetta gentilmente concessa da Anice Verde.

Ingredienti:

per il tortino tortino:
- 100 gr di farina
- 5 uova
- 200 gr di burro
- 50 gr di zucchero
- 150 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di farina di mandorle
- 50 gr di miele millefiori o acacia
- cannella macinata q.b.

per la crema al panettone:
- 250 gr di panettone classico
- 200 gr di sciroppo di acqua zucchero e liquore strega
- 200 gr di panna fresca
- 2 tuorli
- 10 gr di arancia candita


Per il tortino lasciare sciogliere il burro in microonde, poi aggiungere il cioccolato e fondere insieme.

Impastare zucchero e tuorli, poi unire le farine .

Unire i due composti ed infine unire i bianchi montati a neve molto delicatamente.

Imburrare ed infarinare degli stampini monoporzione, versare il composto fino a due terzi ed infornare a 175° per circa 8 minuti.

Per la crema inserire tutti gli ingredienti tranne la panna, filtrare allo chinoise il composto e poi incorporare la panna montata leggermente.

Decorare con fili di caramello.

Ultima modifica ilGiovedì, 22 Dicembre 2011 08:34

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