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Moscardini al sugo

Ciao a tutti i miei amici, ricordo qualche mese fa in Sicilia. Una terra sempre bellissima, il suo Mare (quasi) sempre azzurro ( bé  dipende dalle zone) , le persone molto cordiali e disponibili ( dipende dalle persone) i prodotti fantastici, dal pesce, ai formaggi, al pane e ai dolci (sempre che siano veramente siciliani). Vi sembro un po’ troppo sarcastica?  Il fatto è che adoro questa terra e certe “piccole” mancanze non mi vanno proprio giù.
Lasciamo perdere, e naturalmente ora, per ricordare i bei momenti trascorsi in Sicilia, una semplice ricetta di pesce.

Ingredienti:

- 1  kg. di piccoli moscardini;
-1 cipolla;
-1 kg. di pomodori maturi e sodi;
-1 spicchio di aglio;
-olio extravergine di oliva;
-basilico;
-1 peperoncino piccante;
-mezzo bicchiere di aceto bianco;
-sale.









Procedimento


Lavare i moscardini , scolarli e metterli in padella con olio extravergine, 1 bicchiere, aglio e cipolla affettati,  portare a bollore, i moscardini rilasceranno molta



della loro acqua,  quando l’acqua sarà evaporata, bagnare con l’aceto e lasciare evaporare, aggiungere i pomodori a pezzi, e il peperoncino piccante,  coprire la padella, abbassare il fuoco e portare a cottura.



Quando risulteranno teneri aggiungere il basilico  e impiattare. Servire con bruschette o con fette di polenta abbrustolita.


Ultima modifica ilDomenica, 25 Novembre 2012 08:10

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