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Indivia belga gratinata

Indivia belga gratinata Indivia belga gratinata
Semplice semplice, veloce veloce, ottima!

Ingredienti per 4 persone: 

- 8 cespi di indivia belga;
- 2 cucchiai di parmigiano Reggiano grattugiato;
- burro;
- limone;
- sale q.b. 

Per la Besciamella: 
- 50 g. di farina bianca 00;
- 50 g. di burro;
- mezzo litro di latte;
- mezzo bicchiere di panna;
- una presa di sale. 














Procedimento

Indivia Belga gratinata

Levare le prime foglie esterne delle indivie e lavarle. Scolarle, metterle su fuoco in una casseruola con un pezzetto di burro, il succo di mezzo limone, e due mescoli di acqua. Coprire la casseruola e fare alzare il bollore, salare, abbassare la fiamma e cuocere per 30 minuti. 

Nel frattempo preparare la besciamella, mettere il burro in un pentolino e farlo sciogliere senza colorire, aggiungere la farina e mescolare per farla insaporire, poi versare il latte e mescolare con una frusta per evitare grumi, salare leggermente e lasciare inspessire la besciamella sempre mescolando, alla fine aggiungere la panna e togliere dal fuoco. 

Besciamella

A questo punto  scolare e allineare le indivie in una teglia unta di burro, cospargerle con il parmigiano grattugiato e coprirle con la salsa besciamella, spolverare con altro parmigiano e in width="640" fornare a 180° per circa 10 minuti o fino a ché saranno colorite.

Indivia Belga gratinata

Buon appetito!
Ultima modifica ilMercoledì, 18 Aprile 2012 06:59
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