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Bucatini all’amatriciana

Bucatini all’amatriciana Bucatini all’amatriciana
INGREDIENTI per 4 persone:

360 g. di bucatini;
100 g. di guanciale di maiale;
500 g. di pomodori pelati;
0,5 dl di olio extravergine di oliva;
sale e pepe (o peperoncino) q.b.












PROCEDIMENTO

Ingredienti - Bucatini all'amatriciana

Mettere a bollire in una capace pentola 4 l. di acqua, quando bolle salare a gusto e buttare la pasta.

Nel frattempo fare rosolare in metà olio il guanciale a cubetti o a julienne, quando sarà dorato e croccantino metterlo da parte. 

Rosolatura del guanciale

Scaldare il rimanente olio e aggiungervi i pomodori passati grossolanamente, salare e pepare a gusto,( tenendo presente che il guanciale è già abbastanza salato) fa cuocere per 10 min.

Quando i bucatini saranno cotti farli saltare nella salsa di pomodoro aggiungendo alla fine il guanciale, che in questo modo rimarrà croccante. Servire con pecorino stagionato grattugiato.

Bucatini all'amatriciana

Buon lavoro e buon appetito!



Ultima modifica ilDomenica, 25 Marzo 2012 19:57

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