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Oltrepò pavese, Conte Vistarino: presentato spumante vegano

La casa spumantistica dell'Oltrepò Pavese, Conte Vistarino, presenterà nelle prossime settimane vini spumanti per coloro i quali hanno scelto lo stile di vita "vegano".

Ottavia Giorgi, dell'Azienda, ha così annunciato:"presenteremo Pinot Nero Charmat Brut e il Pinot Nero Charmat Brut Rosé che non utilizzano né gelatine né lieviti di origine animale.

Le uve, Pinot Nero 100%, provengono da due appezzamenti: Beretta e Santa Rosa.

Per entrambe le bollicine a metodo Charmat, ci sarà un processo di vinificazione accuratissimo: dopo una pressatura soffice con una resa mai superiore al 50%, la fermentazione avverrà in acciaio a temperatura controllata e i vini resteranno a lungo in autoclave affinandosi sui lieviti. Si otterranno due spumanti molto profumati, vellutati e aromatici".

Redazione di Vinoway

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