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Ricerca: il formaggio grasso e stagionato farebbe bene alla salute

Secondo uno studio realizzato dall'univeristà di Copenhagen, il formaggio grasso e stagionato, farebbe bene alla salute.

Alla ricerca hanno partecipato 139 volontari divisi in tre gruppi.

Un gruppo di questi ha mangiato circa 80 grammi al giorno di formaggio stagionato e grasso, un altro l'equivalente ma di formaggio più magro e il terzo nessun formaggio.

La sperimentazione è durata 12 settimane e gli scienziati hanno potuto analizzare i livelli di colesterolo, di zuccheri, dei trigliceridi e dell'insulina dei volontari.

E' emerso che nessuno nel gruppo dei consumatori di formaggi grassi come di quelli che avevano assunto formaggi magri o carboidrati ha evidenziato alcun aumento degli zuccheri o del colesterolo cattivo.

A sorpresa, solo i volontari che hanno mangiato formaggi stagionati hanno visto un incremento del loro colesterolo buono.

Redazione di Vinoway

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