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Superspaghetti ricchi di fibre contro i rischi cardiovascolari

I ricercatori delle Università di Bologna, del Molise e l'Ateneo di Granada, hanno creato gli spaghetti 'super' ricchi di proteine, fibre e antiossidanti in grado di ridurre i rischi cardiovascolari.

Viene utilizzato un metodo di separazione dei componenti del chicco stesso mediante l'aria. La procedura separa il cereale in due parti, una più grossa e ricca di fibre e antiossidanti, una più fine e più proteica. Lavorando poi con queste due parti si ottiene la super-pasta.

Redazione di Vinoway

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