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Clima: anche i vini cambieranno sapore

Francesco Ciancaleoni, dell'area ambiente e territorio di Coldiretti, ha così affermato in un intervento fatto a Rieti al XII Forim Greenaccord dell'Informazione ambientale.

"Da qui a qualche anno, il sapore del Chianti potrebbe cambiare a causa dei cambiamenti climatici.

Ovviamentequesto è un pericolo che accomuna tutte le produzioni agricole di qualità. Il vino è molto sensibile a fattori quali temperatura e livello delle precipitazioni.

Il riscaldamento globale e la variazione della quantità e dell'intensità delle piogge produrrà quindi effetti in termini di grado zuccherino delle uve.

La situazione al momento non è ancora drammatica ma i segnali d'allerta ci sono tutti e sono preoccupanti. I dati Ispra attribuiscono al settore agricolo il 6,9% delle emissioni nazionali.
Per ridurne l'impronta, è necessario intervenire sui processi agricoli, produrre energia da fonti rinnovabili, diffondere nuovi modelli di produzione meno intensivi. Ai consumatori si devono diffondere nuovi stili di acquisto prediligendo la filiera corta e i prodotti stagionali di aziende del proprio territorio ottenuti con tecniche colturali a basso impatto, come l'agricoltura biologica".

Redazione di Vinoway
Ultima modifica ilSabato, 21 Novembre 2015 16:51

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