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Chef Beck:"non bisogna vivere da malati per poi morire sani"

Heinz Beck, chef a tre stelle Michelin, si è espresso sull'allarme lanciato dall'OMS sulle carni rosse.

"Consumare due volte la settimana carne, magari una volta quella bianca e l'altra quella rossa, non da' alcun problema. I dubbi possono sorgere, in termini di salute, sulle cene estremamente grigliate che non devono diventare un'abitudine quotidiana. Meno barbecue ma senza rinunce assolute.

La carne va sempre abbinata a verdura fresca.

Non esistono studi sulle carni cotte a bassa cottura ma, la regola generale, è quella della varietà che porta a seguire un regime alimentare equilibrato".

Redazione di Vinoway

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