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'Rivoluzione' Vegana

Secondo una ricerca di Gfk-Eurisko in Germania ci sono 7 milioni di vegani/vegetariani, detenendo il record europeo.

Nel nostro Paese il 6% è vegetariano (chi esclude le carni animali dalla dieta), il 3% è vegano (chi elimina ogni prodotto di origine animale) e il 2% segue una dieta crudista o macrobiotica.

La 'rivoluzione' vegana ha influito nel settore dell'alimentazione e non solo.

4 italiani su 10 consumano abitualmente prodotti a base di soia, panna vegetale e bevande sostitutive del latte-

Novità anche nei negozi e nei supermercati che vendono prodotti biologici e bio-veg.

Il sito dell'Associazione Vegetariani Italiani elenca più di 180 nuovi ristoranti vegetariani e vegani. Numero approssimato in quanto sono stati citati solo i locali che hanno chiesto di essere inseriti.

Per quanto riguarda il mondo del vino, diversi produttori hanno eliminato sostanze come l’albumina o la caseina.
Per ora le imprese che possono vantare vini certificati "Qualità Vegetariana Vegan®" sono una decina.

Redazione di Vinoway

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