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Babylone: la prima birra ottenuta dal pane

Il Brussels Beer Project ha realizzato "Babylone", la prima birra ottenuta dal pane riciclato.

Il progetto è nato in Belgio lo scorso Marzo 2015.

Sebastien Morvan e Oliver Da Brauwere, i due fondatori, hanno così spiegato:"l'iniziativa ha permesso in sei mesi di riciclare più di 6 tonnellate di pane. Ed è economicamente sostenibile.

Babylone è a suo modo una creazione brussellese unica al mondo che risponde ad una sfida sociale oggi universale, quella allo spreco. Nel caso specifico, il progetto riguarda lo spreco di pane, che secondo le statistiche è stimato pari al 12% dello spreco alimentare totale.

Il progetto ha consentito di trasformare un problema sociale in risorsa, mettendo diversi attori in relazione tra loro.

È stato necessario un anno di ricerca e sviluppo per creare una ricetta che combinasse al meglio il pane e il malto d'orzo".

Marion Lemesne, responsabile, ha dichiarato che "questo progetto è una locomotiva economica per il quartiere, che è in piena riorganizzazione".

Il quotidiano britanninco "The Guardian" rende noto che "Babylone" è una delle cinque iniziative più originali contro lo spreco alimentare.

Redazione di Vinoway

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