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Emilia Romagna: Scuola di Alta Salumeria Italiana

In Emilia Romagna, a Bologna, entro la fine del mese di Ottobre 2015, inizieranno i corsi della prima Scuola di Alta Salumeria Italiana.

I corsi, a numero chiuso (15 persone), sono indirizzati per gli operatori del settore e per i neodiplomati pronti ad affacciarsi al mondo del lavoro.

Le lezioni si svolgeranno presso il CEFAL di Bologna sotto la guida di esperti di diversi settori, primo fra tutti lo chef Giuliano Tassinari.

A curare le lezioni sull'olio sarà Gino Celletti mentre per i formaggi il compito sarà affidato a Giovanni Guffanti.

Le lezioni sul vino saranno in mano all'enologo Giampiero Comolli.

A capo di tutto, uno dei padri fondatori di Conad, Luciano Sita.

Redazione di Vinoway

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