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E' nata "L'Università del Panettone"

L'Antico Molino Quaglia di Vighizzolo d'Este (Pd) ha promosso l'iniziativa "L'Università del Panettone".

L'obiettivo è quello di rafforzare la conoscenza delle tecniche di impasto, lievitazione e cottura per creare dolci lievitati per tutte le stagioni dell'anno.

Nel primo trimestre del 2016 partiranno dei corsi che saranno raggruppati in tre livelli.

Nel primo livello si tratteranno le tecniche di lievitazione con diverse tipologie di farine.

Il secondo livello si baserà su strutture e forme di lievitati dolci da 'lavorare' nei diversi periodi dell'anno.

Nel terzo livello ci saranno tutte le varie tecniche di cucina che completeranno la preparazione dei prodotti.

Redazione di Vinoway

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