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BAR: 60% IMPIEGATI SONO DONNE

In occasione di Tuttofood, la Federazione Italiana Pubblici Esercizi ha definito numericamente il settore bar.

Questo settore totalizza 149.085 esercizi, con consumi per 18 miliardi di euro, con più di 360.000 impiegati di cui il 60% donne.

In media uno scontrino è di 3,50 euro.

Nel mondo del bar il 72% degli addetti sembra essere assunto con un contratto di lavoro a tempo indeterminato.

Nel settore sono entrati a far parte anche gli stranieri, con 45.950 lavoratori (21%).

Lo scorso anno sono stati aperti 8.236 esercizi e ne sono stati chiusi 13.256, per un saldo negativo di 5.020 imprese.

Per quanto riguarda le ripartizioni territoriali, al podio c'è la Lombardia con 25.000 esercizi; seguita dal Lazio con 15.187 e dalla Campania con 13.859.

L'unica regione con un saldo positivo tra aperture e chiusure è la Valle d'Aosta.

All'ultimo posto c'è la Sicilia con 8.153 bar e un indice di densità pari all'1,6.

Redazione di Vinoway

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