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VENTI CHEF PER COMBATTERE OGNI SOVRASFRUTTAMENTO DEI MARI

E' partita la campagna "Save The Oceans: Feed the Word" al quale parteciperanno 20 big chef dei migliori ristoranti del mondo contro ogni sovrasfruttamento dei mari.

Per l'Italia perteciperà il tre stelle Massimo Bottura.

A partire dall'8 giugno gli chef prepareranno, nei loro ristoranti, menù a base di 'specie sostenibili' tra cui acciughe, sardine e aringhe.

Massimo Bottura ha così commentato:"Anche in Italia i migliori ristoranti si stanno orientando su una pesca locale e sostenibile, valorizzando pesci poveri. E se uno deve rivolgersi agli allevamenti devono essere allevamenti sostenibili ed etici".

Eurofishmarket annuncia che i piccoli pesci, che presto saranno sulle tavole dei ristoranti che hanno aderito al progetto, vivono in banchi enormi, si riproducono facilmente e le loro carni contengono numerose sostanze nutritive e pochissime sostanze tossiche.

Redazione di Vinoway

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