Log in

IL FORMAGGIO PIU' "PUZZOLENTE" DEL MONDO

Il dottor Stephen White, della Cranfield Univerity di Londra, ha organizzato una competizione selezionando diverse dozzine di formaggi provenienti da tutto il mondo.

Il formaggio Vieux Boulogne, prodotto nella Francia Settentrionale, si è aggiudicato il premio di "più puzzolente del mondo".

L'esperimento, effettuato da 19 esperti ed un naso elettronico, ha affermato che la "puzza" dei formaggi non è data dalla stagionatura o dal latte utilizzato, ma dai lavaggi ossia in quali sostanze viene tenuta a bagno la crosta.

Il Vieux Boulogne, è ricavato dal latte bovino e i lavaggi vengono fatti con la birra per un periodo di 9 settimane.

Il suo odore è il risultato della reazione tra gli enzimi dell'alimento e il malto.

Redazione di Vinoway.
Ultima modifica ilMartedì, 03 Febbraio 2015 10:48

Lascia un commento

Assicurati di inserire (*) le informazioni necessarie ove indicato.
Codice HTML non è permesso.