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RISTORANTI: OBBLIGO DI SEGNALAZIONE SOSTANZE ALLERGIZZANTI

Dal 13 Dicembre 2014 sarà obbligatorio, per tutti i ristoranti, inserire nel menu un elenco che segnali, nei piatti, la presenza di sostanze che possono provocare allergie o intolleranze alimentari.

Non ci sarà più nessun ingrediente segreto, infatti i clienti dovranno essere informati della presenza dei 14 principali alimenti che causano intolleranze di tipo alimentare. I componenti in questione dovranno essere presentato da un "addetto agli allergeni" che affiancherà il cameriere e il sommelier.

Il regolamento comunitario, pertanto, pretenderà massima trasparenza degli ingredienti per mettere al sicuro la salute dei consumatori.

Gli esercizi commerciali più "piccoli" non sembrano essere molto d'accordo sul nuovo provvedimento. Il presidente della FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi), Lino Enrico Stoppani, afferma che "dopo tre anni dalla pubblicazione del regolamento gli esercenti italiani attendono ancora di sapere quali indicazioni dovranno fornire e come lo dovranno fare. E non sanno l’entità delle sanzioni in caso di inadempimento. L’inerzia dei nostri governanti è inaccettabile”.

Redazione di Vinoway

Ultima modifica ilGiovedì, 27 Novembre 2014 13:25

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