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Crisi non tocca panettone (+3%),arriva quello salato

Crisi non tocca panettone (+3%),arriva quello salato Crisi non tocca panettone (+3%),arriva quello salato

Alla liquirizia, zafferano e persino la pizza e un cocktail

 

Non conosce crisi il panettone, che quest'anno si presenta anche salato. Tra le novità quello allo zenzero, oppure con pere disidratate e gorgonzola. Il dolce milanese ispira anche il ''Cocktail Panettone'' novità per i brindisi di fine anno.

 

Alla vigilia del Natale il dolce delle ricorrenze segna un +3% nelle vendite nella rete dei supermercati e ipermercati Coop rispetto allo scorso anno, annuncia il direttore marketing Coop Italia Francesco Cecere, di poco superato dal pandoro, che vede crescere gli acquisti del 4% anche in ragione dei prezzi mediamente più bassi della specialità dolciaria veronese rispetto a quello di tradizione lombarda. Un Natale ''all'insegna del risparmio e dell'italianità'' commenta Cecere, ma ''senza però rinunciare a qualità e novità''.

 

Nel dettaglio, precisa il direttore del gruppo distributivo, ''del 3% dei panettoni in più nei carrelli della spesa il 20% è composto da quelli a nostro marchio solidali e quelli di fascia alta (Fior di fiore). Nonostante la crisi, dunque gli italiani portano a tavola scelte etiche e alta qualità''. Ma anche fantasia. Altro che solito panettone. Sono gli artigiani a innovare il dolce che questo Natale si presenta anche salato.

 

Maestri pasticceri come il salernitano Pepe lo propongono al tartufo, a Roma in esclusiva per Tartufi and friends. A Vicenza Loison lo fa con liquirizia e zafferano. In Veneto il panettone si compra anche in distilleria, la Nardini lo propone all'Acqua di Cedro ed alla Mandorla, e in cantina, da Bisol col vino Glera, le uve del Prosecco utilizzate per la preparazione dell'impasto e per l'infusione dell'uva sultanina per 72 ore.

 

A Napoli il già campione del Mondo di Pizza Margherita ed S.T.G. Rosario Gallo lancia la ''Pizza Panettone'', con ricotta di pecora dolce, canditi e scaglie di cioccolata stese sul tradizionale impasto con l'aggiunta di un pizzico di cacao.

 

fonte: ANSA

 


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