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Take! Puglia: Prima tappa il 12 dicembre a Gioia del Colle

Take! Puglia: Prima tappa il 6 dicembre a Gioia del Colle Take! Puglia: Prima tappa il 6 dicembre a Gioia del Colle
Si svolgerà il 12 dicembre 2013 presso l'Osteria del Borgo Antico di Gioia del Colle (Bari-Puglia) la Prima tappa del Take! Puglia 2013 (www.takepuglia.it). Una cena-contest organizzata da Vinoway con la collaborazione della Delegazione Murgia dell'A.I.S. Puglia.



Lo chef Ottavio Surico presenterà il suo “Capretto in porchetta di olive e lardo, sgagliozza alla barese e purea di cicerchie al cipollotto”.


I vini in abbinamento:

CENTOFUOCHI PRIMITIVO MANDURIA DOP 2011 di SOLOPERTO (1° miglior abbinamento)

LE BRACI IGT SALENTO 2006 di SEVERINO GAROFANO VIGNETI E CANTINE (2° miglior abbinamento)

BARONE PAZZO PRIMITIVO IGT SALENTO di VETRERE (3° miglior abbinamento)

PRIMITIVO DOC DI GIOIA DEL COLLE di POLVANERA (Vino del territorio)



Il Take! nasce per creare un momento culturale in cui al centro di tutto ci siano il Vino ed il Cibo. Per i commensali l'occasione di poter apprezzare e conoscere dal vivo sia lo chef che quattro produttori; sarà chiesto loro di rapportarsi e di mettersi in gioco con il proprio gusto per apprezzare le qualità dell'abbinamento cibo-vino proposto, attribuendo un voto all'armonia dell'abbinamento nel suo complesso, non al vino o al piatto in sè per sè.

Svolgimento della serata

Prima della cena-contest, lo chef e le cantine si presenteranno ai commensali. Ottavio Surico, lo Chef, presenterà il suo piatto, sottolineandone gli ingredienti e descrivendone le caratteristiche; SOLOPERTO presenterà CENTOFUOCHI PRIMITIVO MANDURIA DOP 2011; SEVERINO GAROFANO VIGNETI E CANTINE presenterà LE BRACI IGT SALENTO 2006; VETRERE presenterà BARONE PAZZO PRIMITIVO IGT SALENTO; POLVANERA presenterà PRIMITIVO DI GIOIA DEL COLLE.

La mescita dei vini avverrà rigorosamente alla cieca, in modo tale che possano essere apprezzati per le loro peculiarità ed esaltati proprio perché giudicati grazie al gusto dell'abbinamento cibo-vino, i commensali saranno chiamati ad esprimere un giudizio compilando le schede di valutazione.

Dopo la cena-contest, per stare ancora insieme a chef e produttori, il menù verrà integrato da:
- flan di verdure di stagione;
- fagottino di mele caramellate e salsa di cannella e limone.

A conclusione della serata saranno svelati i vini e si redigerà la classifica calcolando la media dei voti dei commensali dopo aver eliminato il più alto ed il più basso.

Take! è un modo nuovo di interpretare l'abbinamento Cibo-Vino.

L'Osteria del Borgo Antico si trova a Gioia del Colle (Bari - Puglia) in Corso Cavour, 89.

Il numero di posti è limitato, pertanto la prenotazione è obbligatoria.

mailQuesto indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
telefono> Nico Paulangelo (+393805311432) - Annalucia Galeone (+393207631021)
facebookhttps://www.facebook.com/events/754991077847560/



Take! Puglia è un contest nato da un'idea di Davide Gangi, Editor di Vinoway (www.vinoway.com), con l'intento di rafforzare il legame tra l'emisfero del Cibo e quello del Vino, per valorizzare il gusto dell'abbinamento e dare risalto ai produttori delle eccellenze enogastronomiche pugliesi.

Il contest – è importante sottolineare che non è un concorso - viene riproposto nei ristoranti degli chef che hanno partecipato all'edizione 2013 tenutasi a Terlizzi (Bari-Puglia) dal 25 al 27 maggio 2013. Nell'occasione sei chef avevano presentato un piatto, alle cantine pugliesi spettava il compito di presentare i loro vini in abbinamento; ad una giuria di professionisti del settore il compito di decretare il migliore abbinamento cibo-vino.

Risultati e vincitori a parte, ciò che il Take! vuole esaltare al meglio è la "degustazione come momento di convivialità, di scambio opinioni e di condivisione del piacere del mangiare e del bere (bene)".

Ultima modifica ilMartedì, 10 Dicembre 2013 19:18

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