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ANGEM, Scarsciotti eletto presidente

ANGEM, Scarsciotti eletto presidente ANGEM
Carlo Scarsciotti nuovo presidente dell'associazione delle aziende della ristorazione collettiva.

L'assemblea di ANGEM, l'associazione delle aziende della ristorazione collettiva, ha nominato Carlo Scarsciotti nuovo presidente dell'organizzazione. Scarsciotti si occupa di ristorazione da oltre vent'anni; il suo ultimo incarico e' stata la presidenza di Compass Group Italia, azienda della quale era stato amministratore delegato fin dal 2005.

"La road map della nuova presidenza - ha spiegato Scarsciotti - proseguira' lungo la direzione delineata da chi mi ha preceduto e quindi concentrera' le sue attenzioni sulla riqualificazione di un settore che ha una fondamentale rilevanza economica e sociale, come testimoniato dai 5,5 milioni di pasti che le nostre aziende servono ogni giorno, tra gli altri a studenti, ammalati ed anziani, dagli 1,6 milioni di bambini di materne ed elementari che ogni giorno consumano a scuola il pasto principale della loro giornata, dai 75mila lavoratori impiegati nel settore. Pochi numeri che bastano a dimostrare come la ristorazione collettiva non possa piu' essere considerata solo come un servizio o identificata con un luogo, la mensa, ma vada riconosciuta come un valore economico e sociale che spesso garantisce le fasce piu' deboli".

"In questa cornice - ha proseguito il neo presidente ANGEM - vogliamo rivolgere la nostra attenzione alle giovani generazioni, ai risparmi economici e sociali che possono derivare da un approccio all'alimentazione inteso non piu' solo come focalizzato sul prodotto, ma attento a tutti gli aspetti nutrizionali. Cio' significa da un lato rivedere al rialzo il concetto di qualita', allargandolo dalle sole materie prime a tutti i processi e le procedure relativi a preparazione e somministrazione dei pasti; dall'altro, impegnarsi come sistema per la riduzione dello spreco, considerato anche l'obiettivo di ridurre gli sprechi alimentari del 50% entro il 2025 fissato dall'Unione Europea".

"Per perseguire al meglio questi obiettivi - ha concluso Scarsciotti - le aziende Angem e le principali aziende del settore, incluse le grandi cooperative, hanno dato vita a Oricon, Osservatorio su ristorazione collettiva e nutrizione, immaginato come un punto di riferimento e un luogo di confronto tra tutti i soggetti a vario titolo interessati alla tematica e convinti, come siamo noi, che ristorazione e nutrizione siano due argomenti che non e' piu' possibile trattare in modo indipendente uno dall'altro".

Fonte: AGI.it

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