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Entromare - Entroterra

Venerdi 18 Dicembre p.v. lo chef del ristorante Il Capriccio di Vieste, Leonardo Vescera, ospiterà lo chef del ristorante Li Jalantuùmene di Monte Sant'Angelo, Gegè Mangano, per una cena gourmet intitolata Entromare-Entroterra.

L'intera serata è organizzata per valorizzare la cucina del promontorio Garganico.

Conosciamo meglio gli chef.

Gegè Mangano propone una cucina segnata dalla storia della sua cittadina garganica, Monte Sant'Angelo. Le materie prime adoperate, sono identiche a quelle utilizzate dai pastori, dai cordari e dai carbonai che un tempo vivevano in questi luoghi. Perfetta percezione dei sapori nei suoi piatti.

Leonardo Vescera disegna linee di gusto in perfetto equilibrio nei suoi piatti. Da anni propone una cucina divisa a metà strada tra la grande tradizione della scuola francese e la tecnica giapponese dei maestri di sushi.
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