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Evoluzione tra scoperte e regolamentazioni.

La nascita dello SpumanteLo spumante ha avuto un’evoluzione storica molto lunga e nello stesso tempo ricca di sperimentazioni. Come ogni scoperta casuale, anche in questo caso, in epoche molto remote,  l’uomo ha incontrato questo fenomeno senza rilevarne particolare interesse o ammirazione. Tuttavia nel corso degli anni, partendo dai Romani, si è saputo sperimentare e far evolvere quella “strana” sensazione pungente lasciata dal vino.