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DOCG Vernaccia di Serrapetrona

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DOCG Vernaccia di Serrapetrona DOCG Vernaccia di Serrapetrona DOCG Vernaccia di Serrapetrona

Zona che comprende il comune di Serrapetrona in provincia di Macerata. Il vino prodotto rappresenta una delle perle enologiche delle Marche per qualità e per tipolgogia, visto che si parla di uno spumante la cui produzione è limitatissima.

La produzione di questo spumante rosso naturale prevede una vendemmia particolare dove una parte dell' uva, l' ultima raccolta da vitigno vernaccia nera, viene messa ad essiccare su graticci prima di essere spremuta. Verso la metà di gennaio ha inizio la vinificazione della vernaccia (seconda fermentazione) da cui si ottiene il vino-base assemblando il vino ottenuto dagli altri vitigni previsti dal disciplinare. Il vino assemblato è la base per la terza fermentazione.

Sono idonei  i vigneti di giacitura ed orientamento adatti con una altitudine non superiore ai 700 metri; sono esclusi i terreni di fondovalle e non sufficientemente soleggiati.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di potatura devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a non modificare le caratteristiche delle uve e del vino.

DOCG Vernaccia di Serrapetrona:

  • Colore:rosso rubino tendente al granato.
  • Effervescenza: bollicine fini e persistenti.
  • Profumo:aromatico, delicatamente vinoso, fruttato con sentori di frutta matura e confettura. Speziato.
  • Sapore:fresco e piacevolmente morbido, tannini delicati.Finale amarognolo.
  • Abbinamenti:crostate di frutti di bosco e marmellate.
  • Abbinamenti regionali:ciauscolo, beccute,  frustignolo marchigiano, scroccafusi
Ultima modifica ilSabato, 25 Settembre 2010 09:25
  • Zona di produzione: comune di Serrapetrona e in parte quello dei comuni di Belforte del Chienti e di San Severino Marche in provincia di Macerata.
  • Vitigni: vernaccia nera (85%).
  • Resa: 10 t/ha
  • Titolo alcolometrico minimo: 11,5%.
  • Affinamento: 8 mesi.
  • Epoca di consumo consigliata: 1-2 anni.
  • Ulteriori tipologie: Secco, Abboccato, Amabile e Dolce.