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DOCG Cortese di Gavi

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Il cortese è un vitigno che dona al vino straordinarie doti di freschezza in poco tempo.

I terreni idonei sobo quelli collinari di giacitura ed orientamento adatti e di natura calcarea-argillosa-marnosa, con esclusione delle giaciture pianeggianti ed umide di fondovalle

DOCG Cortese di Gavi Tranquillo:

  • Colore:paglierino più o meno intenso, con riflessi verdolini.
  • Profumi:caratteristico, delicato, frutta fresca.Sentori di albicocca,agrumi,biancospino, erbe aromatiche.
  • Sapore: asciutto, gradevole, di gusto fresco e armonico (in relazione all'eventuale conservazione in recipienti di legno, può rivelare lieve sentore di legno).
  • Abbinamenti:aperitivo, antipasti di mare, minestre in brodotortelli di magro,minestre in brodo,trota al cartoccio,coda di rospo alle olive,pesci alla griglia o al forno.

DOCG Cortese di Gavi Frizzante:

  • Colore:paglierino più o meno tenue, con riflessi verdolini.
  • Profumi:caratteristico, delicato, frutta fresca.Sentori di albicocca,agrumi,biancospino, erbe aromatiche.
  • Sapore:asciutto, gradevole, di gusto fresco e armonico.
  • Abbinamenti:aperitivo, antipasti di mare, minestre in brodotortelli di magro,minestre in brodo,trota al cartoccio,coda di rospo alle olive,pesci alla griglia o al forno.

DOCG Cortese di Gavi Spumante:

  • Colore:paglierino più o meno tenue.
  • Effervescenza: fine e persistente.
  • Profumi:caratteristico, delicato, frutta fresca.Sentori di albicocca,agrumi,biancospino, erbe aromatiche.
  • Sapore:armonico, pieno, asciutto, gradevole.
  • Abbinamenti:aperitivo, antipasti di mare, minestre in brodotortelli di magro,minestre in brodo,trota al cartoccio,coda di rospo alle olive,pesci alla griglia o al forno.
Ultima modifica ilSabato, 09 Ottobre 2010 15:49
  • Zona di produzione: Comuni di Bosio, Capriata d'Orba, Carrosio, Castelletto d'Orba, Francavilla Bisio, Gavi, Novi Ligure, Parodi Ligure, San Cristiforo, Serravalle Scrivia in provincia di Alessandria
  • Vitigni: cortese (100%).
  • Resa: 9,5 t/ha.
  • Titolo alcolometrico minimo: 10,5 %
  • Affinamento: -
  • Epoca di consumo consigliata: 1 anno
  • Ulteriori tipologie: Tranquillo,Frizzante, Spumante