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DOCG Brachetto d'Acqui

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La zona del brachetto d' Acqui è caratterizzata dalla coltivazione del brachetto, vitigno aromatico che da straordinarie doti di freschezza e aromaticità al vino.

I terreni idonei sono quelli collinari di giacitura ed orientamento adatti, i cui terreni marnosi siano di natura calcareo-argillosa.
I sesti di impianto, le forme di allevamento (in controspalliera) ed i sistemi di potatura (corti, lunghi e misti) devono essere quelli generalmente usati e comunque atti a non modificare le caratteristiche delle uve o del vino.

DOCG Brachetto d' Acqui:

  • Colore:rosso rubino di media intensità e tendente al granato chiaro o rosato.
  • Profumi:aroma muschiato, molto delicato, caratteristico.
  • Sapore: dolce, morbido, delicato.
  • Abbinamenti:pasticceria secca,pesche ripiene,spumone alla piemontese,crostate ai frutti di bosco, bavarese ai lamponi, chalotte alle fragole.

DOCG Brachetto d'Acqui Spumante:

  • Colore:rosso rubino di media intensità e tendente al granato chiaro o rosato.
  • Effervescenza: fine e persistente.
  • Profumi:aroma muschiato molto delicato.
  • Sapore:dolce, morbido, delicato, caratteristico.
  • Abbinamenti:pasticceria secca,pesche ripiene,spumone alla piemontese,crostate ai frutti di bosco, bavarese ai lamponi, chalotte alle fragole.
Ultima modifica ilSabato, 09 Ottobre 2010 15:52
  • Zona di produzione: Provincia di Asti: interi territori dei comuni di Vesime, Cessole, Loazzolo, Bubbio, Monastero Bormida, Rocchetta Palafea, Montabone, Fontanile, Mombaruzzo, Maranzana, Quaranti, Castelboglione, Castel Rocchero, Sessame, Castelletto Molina, Calamandrana, Cassinasco, nonché Nizza Monferrato limitatamente alla parte di territorio situato sulla destra del torrente Belbo; Provincia di Alessandria: interi territori dei comuni di Acqui Terme, Terzo, Bistagno, Alice Bel Colle. Strevi, Ricaldone, Cassine, Visone
  • Vitigni: brachetto (100%).
  • Resa: 8 t/ha.
  • Titolo alcolometrico minimo: 11,5% (svolto 5%); Spumante: 12%
  • Affinamento: -
  • Epoca di consumo consigliata: 1-2 anni.
  • Ulteriori tipologie: Rosso,Rosato e Spumante
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