Log in

Valutazione dell'intensità

Valutazione dell' intensità olfattivaL'intensità olfattiva è una caratteristica che è indipendente dal numero di profumi che successivamente verranno identificati.
In questa fase infatti si valuta l'impatto del profumo sulla mucosa olfattiva,cioè l'insieme  delle sensazioni percepite contemporaneamente,come sommate le une alle altre. Non si considerano le singole sfumature odorose,ma la loro percezione complessiva.

La sua valutazione è rapida,perché è sufficiente avvicinare il bicchiere al naso e fare una profonda inspirazione,per individuare se il profumo è delicato o forte e deciso.

Esempio
Si consideri il profumo di una rosa. Il suo profumo è molto elegante e raffinato. Si tratta comunque di un profumo delicato.
Si consideri ora il profumo di mazzi comporti da 12,24,36... rose. E' evidente che la tipologia di profumo percepito è la stessa,ma il mazzo di 36 rose avrà un profumo più intenso.

Valutazione dell'intensità

Carente

E' un vino in cui si avverte un profumo delicatissimo,quasi da non essere percepito dall'olfatto.   
Situazione inaccettabile.

Poco Intenso

E' un vino in cui si avverte un profumo delicato,poco percepibile dall'olfatto.

Abbastanza intenso

E' un vino in cui il profumo è discretamente accettabile.   
Si iniziano a distinguere le sfumature odorose.

Intenso

E' un vino in cui il profumo è deciso e pronunciato   
L'eventuale articolazione delle sfumature odorose può risultare ben articolata.

Molto intenso

E' un vino in cui il profumo è particolarmente spiccato e avvolgente.   
Si riconoscono in modo chiaro e definito un ventaglio di sfumature ampio e variegato.