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Con queste ricette passerete delle feste indimenticabili!

VINOWAY vuole regalarvi, grazie al contributo di Anice Verde, qualche interessante spunto per fare una "gradissima figura" con i parenti o amici durante le festività, ma non solo. Senza dimenticare che l'aspetto del piatto ha la sua importanza...

Capesante tostate con emulsione di champagne

Ingredienti
- 24 noci di capesante;
- 6 conchiglie di capesante;
- 50gr di burro;
- rametti di maggiorana;
- uova di salmone q.b.;
- sale grosso per la cottura q.b.;

Zuppa di funghi di bosco in crosta

Ingredienti:
- 500gr di funghi misti;
- 2 rotoli di pasta sfoglia;
- 25gr di burro;
- 1 tuorlo;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- 1 scalogno;
....

Risotto con mortadella profumato al limone e rosmarino

Ingredienti:
- 360gr di riso carnaroli
- 180gr di mortadella in due fette spesse
- 1 fetta di mortadella
- 1 cipolla bianca
- brodo di carne q.b....


Petto di cappone con salsa di fichi secchi e caponatina

Ingredienti:
- un petto di cappone
- 120gr di Marsala
- 2 cucchiai di vin cotto di fichi
- 5 fichi secchi
- sale e pepe q.b.



Tortino di mostaccioli con salsa al panettone

Ingredienti:
per il tortino tortino:
- 100 gr di farina
- 5 uova
- 200 gr di burro
- 50 gr di zucchero
...

Fondente al cioccolato e ciliegie al kirsh

Ingredienti:
- 400gr di cioccolato al 70%
- 270gr di panna
- ciliegie al Kirsh q.b.

per la salsa:
- 75gr di cacao amaro
- 90gr di cioccolato al 70%
- 30gr di burro
- 75gr di acqua

Ultima modifica ilLunedì, 08 Ottobre 2012 17:21

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